문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 포르투갈 요리 (문단 편집) ==== 바칼랴우 요리 ==== 바칼랴우라고 부르는 [[염장]] [[대구(어류)|대구]]는 포르투갈 요리의 대표적인 식재료로 흔히 수백~1000가지 요리 방법이 있어 매일 다른 요리를 만들어 먹어도 1년이 부족하다고 할 정도. [[한국인]]이 [[김치]]에 애정과 자부심을 갖는 것과 비슷한 수준으로 [[포르투갈인]]들의 바칼랴우 요리에 대한 애정과 자부심도 남다르다. 장기 보관을 위해 강하게 염장을 하였기에, 하루 꼬박 물을 갈아가며 소금기를 뺀 바칼랴우를 요리에 사용한다. 정말 수많은 바칼랴우 요리가 있지만 대표적인 요리는 아래와 같다. * [[파일:bacalao-asado-para-2.jpg]] 바칼랴우 아사두(Bacalhau assado) - 바칼랴우를 올리브 기름과 마늘을 넣고 구워 만드는 생선 요리. * [[파일:Bacalhau_com_natas.jpg|width=524]] 바칼랴우 콩 나타스(Bacalhau com natas) - 바칼랴우를 조각낸 감자와 함께 크림에 버무려 만든 [[그라탱]]. * [[파일:Bacalhau_à_Braga.jpg|width=524]] 바칼랴우 아 미뇨타(또는 아 브라가)(Bacalhau à Minhota 또는 a Braga) - 바깔랴우를 밀가루를 살짝 묻혀 튀기고, 거기에 둥글납작한 감자튀김과 [[카라멜]]화 한 [[양파]] 볶음을 곁들인 요리로, 북부 [[미뉴]] 지방의 [[브라가]]에서 유래한 요리. 이름부터 미뉴식 바칼랴우라는 뜻. * [[파일:Plat_à_base_de_morue_dans_le_restaurant_portugais_L'Orchidée_(Le_Péage-de-Roussillon).jpg|width=524]] 바칼랴우 아 브라스(Bacalhau à Brás 또는 Braz) - 바칼랴우를 성냥개비 정도의 얇은 [[감자튀김]]과 [[달걀]]과 함께 팬에 섞어 볶아 만든 요리로, [[리스본]] 바이후 알투에 있던 식당의 브라스(Braz, 현재 [[포르투갈어]] 맞춤법으로는 Brás)라는 성을 가진 [[요리사]]가 처음 만들어 퍼트린 것으로 알려져있다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기